Die Debatte um gesunde und bezahlbare Ernährung erreicht auf ungewöhnlichem Wege die internationale Politikbühne. Der neue US-Gesundheitsminister Robert F. Kennedy Jr. präsentiert seine gesundheitspolitische Agenda nicht mehr nur über klassische Behördenmitteilungen, sondern in einem eigenen Kochformat auf YouTube. Unter dem Titel „The Real Food Show“ möchte der Politiker der Bevölkerung vermitteln, wie eine ausgewogene Ernährung mit unverarbeiteten Zutaten trotz gestiegener Lebenshaltungskosten gelingen kann. Die Sendung ist Teil der Regierungskampagne „Make America Healthy Again“ und soll die kürzlich überarbeiteten Ernährungsrichtlinien der USA verständlich in die Praxis übertragen.
- US-Gesundheitsminister Robert F. Kennedy Jr. hat auf YouTube das Format „The Real Food Show“ gestartet.
- Die Sendung soll die neuen US-Ernährungsrichtlinien mit budgetfreundlichen Rezepten vermitteln.
- In der ersten Episode kocht Kennedy mit Profikoch Andrew Gruel ein Lachsgericht für unter fünf US-Dollar pro Portion.
Neue Verzehrempfehlungen stellen gewohnte Muster auf den Kopf
Hinter der Medienoffensive steht eine grundlegende Überarbeitung der staatlichen Empfehlungen. Anfang des Jahres wurden die US-Ernährungsrichtlinien neu strukturiert, wobei die klassische Ernährungspyramide im Wesentlichen auf den Kopf gestellt wurde. An der Basis stehen nun naturbelassene Lebensmittel wie Fleisch, Geflügel, Eier, Milchprodukte sowie Obst und Gemüse. Getreideprodukte wie Brot, Reis und Nudeln wurden hingegen an die Spitze gerückt, während von stark verarbeiteten Fertigprodukten und hohem Zuckerkonsum abgeraten wird.
Die Neuausrichtung rückt unverarbeitete Lebensmittel und tierische Proteine an die Basis der offiziellen US-Ernährungspyramide.
In der Auftaktfolge bereitet Kennedy gemeinsam mit dem Koch Andrew Gruel Lachsküchlein mit Apfel-, Bohnen- und Grünsalat zu. Die Zutatengerichte sollen nach Ministeriumsangaben unter fünf US-Dollar (umgerechnet etwa 4,60 Euro) pro Portion kosten. Kennedys Hinweis im Video, dass Fisch eine günstige Alternative zu Fleisch sei, stieß bei Beobachtern jedoch teils auf Erstaunen, da Fischarten wie Lachs oder Thunfisch im Handel gewöhnlich teurer sind als Schweinefleisch.
Fachwelt reagiert gespalten auf den Fokus auf tierische Proteine
Die behördlichen Richtlinien der USA werden turnusgemäß alle fünf Jahre überarbeitet.
Ernährungswissenschaftler äußerten sich uneinheitlich zu dem neuen Kurs. Während die Empfehlung zur Reduktion von zugesetztem Zucker breite Zustimmung fand, zieht die starke Betonung von Fleisch und gesättigten Fetten Kritik auf sich. Marion Nestle, emeritierte Professorin der New York University, kritisierte die neuen Vorgaben als verworren, widersprüchlich und rückständig. Insbesondere die ausdrückliche Empfehlung von rotem Fleisch stößt in der Fachwelt auf Skepsis.
Prominente Gäste begleiten das neuartige Medienformat
Die Premierenfolge der Kochshow erzielte auf YouTube rasch über 35.000 Aufrufe. In künftigen Episoden sollen weitere bekannte Köchinnen und Köche des Landes an der Seite des Ministers auftreten. Kennedy selbst, der aufgrund einer neurologischen Erkrankung (spasmodische Dysphonie) eine charakteristische heisere Stimme hat, gibt an, sich privat derzeit nach einer reinen Fleischnahrung („Carnivore Diet“) und fermentierten Mitteln wie Joghurt oder Sauerkraut zu ernähren.
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